Le matcha, c'est quoi ?
Le matcha est une poudre de thé vert japonais, obtenue en broyant à la pierre de très fines feuilles de thé (tencha) cultivées à l'ombre pendant les dernières semaines avant récolte. Contrairement à un thé infusé puis retiré, on consomme ici la feuille entière, dissoute directement dans l'eau : c'est ce qui explique sa concentration exceptionnelle en nutriments, en antioxydants et en caféine naturelle.
Origine
Uji, Japon
Culture
À l'ombre, dernières semaines avant récolte
Transformation
Feuilles broyées à la pierre, en poudre fine
Consommation
Feuille entière dissoute, non infusée